Guacamole Burger – Cuisine moi un mouton

By foodiva

Ingredients

• Farine - 680g
• Levure boulangère instantanée - 2 càc
• Sucre en poudre - 4 càs
• Sel - 2 càc
• Beurre - 50g
• Eau - 14cl
• Lait - 18cl + 2càs pour la dorure
• Jaunes d'oeufs - 4
• Sésame, pavot etc pour la déco
• Blancs de poulet - 300g
• OEuf - 1
• Chapelure - 80g
• Coriandre - 1/2 bouquet
• Citron - jus d'un demi citron
• Huile d'olive - 2 càs
• Paprika (facultatif) - 2 càc
• Avocats murs - 2 gros
• Oignon nouveau - 1
• Coriandre fraîche - 1/2 bouquet
• Citron vert - jus d'un demi citron vert
• Tabasco - qques gouttes selon vos goûts
• Sel - 1 pincée
• Tomates - 1
• Mozzarella - 125g
• Tomates - 1
• Oignon rouge - 1

Details

Servings 2
Preparation time 45mins
Cooking time 45mins
Adapted from cuisinemoiunmouton.com

Preparation

Step 1

Pour deux bons burgers maison:

Pour faire les pains vous même selon ma recette de buns rendez-vous ici.

Pour faire le guacamole maison rendez vous ici

Préparation du guacamole burger :

Couper la tomate en dès ainsi que l'oignon rouge

Déposez-les dans un bol et arrosez d'un léger filet d'huile d'olive et d'une pincée de sel. Réserver

Si vous achetez des boules de mozza, essorez-les bien (à l'aide de papier absorbant)

Couper la mozzarella en rondelles

Réserver

Préparation des steaks de poulet

La vieille ou 1h avant, faites mariner le poulet.

Couper le poulet grossièrement

Dans un saladier, verser le jus de citron, ajouter le poulet et les épices

Remuer

Laisser mariner

Dans un mixeur, verser le poulet avec la coriandre

Mixer le tout

Ajouter l’œuf et la chapelure et mélanger jusqu'à obtenir une farce bien homogène

Diviser la farce en deux

Former vos steaks (je me suis aidée d'un emporte-pièce rond)

Faites les cuire dans une poêle anti-adhésive jusqu' ce qu'ils soient bien dorés

Montage du burger :

Préchauffer le four à 160°

Couper les buns en deux

Tartiner de guacamole

Déposer un steak, une ou deux tranche de mozza

Tartiner à nouveau de guacamole

Déposer du mélange tomate-oignon sur le dessus

Enfourner dans un four chaud pendant 5 bonnes minutes afin que le fromage fonde

Refermer avec le chapeau

Déguster!!