Muhallabieh – Cuisine moi un mouton

By foodiva

Ingredients

• Maizena - 50g
• Lait entier - 500 ml
• Sucre en poudre - 80g
• Eau - 200 ml
• Canelle en poudre - 1 càs (selon vos goûts)
• Sucre en poudre - 50g
• Eau - 50ml
• Eau de fleur d'oranger - 1càc (selon vos goûts)
• Bâton de canelle
• Pistaches concassées

Details

Servings 5
Preparation time 15mins
Cooking time 15mins
Adapted from cuisinemoiunmouton.com

Preparation

Step 1

Préparer l'entremets :

Battre la Maïzena avec 100ml de lait et réserver ce mélange pour plus tard

Dans une casserole, verser l'eau (200ml), le sucre en poudre, et le reste de lait (400ml)

Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous

Quand le mélange commence à être très chaud vous pouvez apercevoir de la vapeur s’échapper de la casserole (avant que le mélange ne frémisse)

C'est à ce moment là qu'il faut ajouter le mélange maïzena-lait en fouettant

Continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit en ébullition et commence à s'épaissir (ça me fait penser à la préparation d'une béchamel^^)

Retirer du feu et ajouter la cannelle (ou autre selon vos goûts)

Remuer pour que le mélange s’imprègne de la cannelle

Verser dans des récipients de type bols, certains le verse dans une assiette ou encore dans des verres à vin! (moi je l'ai fait dans des bols et j'ai pu en remplir 5)

Mettre au réfrigérateur environ 4h-5h jusqu’à ce que le mélange soit pris.

Normalement vous devez couvrir à l'aide d'un film alimentaire la préparation (le film doit toucher la surface de l’entremets) pour éviter qu'une peau ne se forme. Je ne le fait pas car mon chéri (encore lui!!!!) adore particulièrement ce film qui se forme à la surface de la préparation

Préparation du sirop :

Faire chauffer à feu doux le sucre et l'eau

Ajouter l'eau de fleur d'oranger et laisser sur le feu jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous

Retirer du feu et laisser refroidir

Au moment de servir arroser l’entremets avec ce sirop

Décorer le muhallabieh avec ce qui vous passe pas la tête moi j'ai choisi des pistaches concassées et des bâtons de cannelle!

J’espère que la recette vous a plu! A très vite pour une prochaine recette ?