Cupcake pistache – Chantilly chocolat blanc – Cuisine moi un mouton

By foodiva

Ingredients

• oeufs - 2
• sucre - 100g
• beurre doux (mou) - 100g
• farine - 100g
• philadelphia - 50g
• pistache émondées - 50g
• levure chimique - 2 càc
• amande amère - 1/2 càc
• chocolat blanc - environ 40g
• crème fleurette entière - 100ml
• chocolat blanc - 160 g

Details

Servings 12
Preparation time 15mins
Cooking time 15mins
Adapted from cuisinemoiunmouton.com

Preparation

Step 1

Préparer le glaçage la veille (ou le matin pour l'après-midi) :

Casser le chocolat en morceaux dans un bol

Dans une petite casserole faire chauffer la crème fleurette (attention à ne pas la faire bouillir elle doit juste être très chaude)

Verser la crème dans le bol, sur le chocolat afin de le faire fondre

Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu

Réserver cette préparation au frais pendant une nuit.

Préparation de la pâte à cupcakes :

Préchauffer le four à 180°

Moudre les pistaches afin qu'elles deviennent de la poudre - Réserver

Dans une jatte,mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce le mélange devienne mousseux

Battre les œufs et les incorporer petit à petit au mélange précédent

Ajouter le philadelphia

Mélanger la farine et la levure et l'incorporer à la préparation

Couper en tout petits morceaux quelques carrés de chocolat et les incorporer

Pour finir ajouter la poudre de pistache et l'amande amère.

Bien mélanger pour obtenir une préparation bien homogène

Remplir les caissettes au 3/4 et enfourner 20 minutes a 180°

Laisser bien refroidir les cupcakes avant de les glacer

Reprenons la préparation du glaçage :

Reprendre le mélange préparé la veille

Monter en chantilly avec un batteur électrique  (petite astuce : placez les fouets du batteur au congélateur pendant la préparation de la pâte à cupcake et la chantilly montera sans problème)

Glacer maintenant vos cupcakes en mettant le glaçage dans une poche à douille et décorer selon vos envies ?