Le mejadra un plat de lentilles et de riz venu d’ailleurs – Cuisine moi un mouton

By foodiva

Ingredients

• Lentilles vertes - 250g
• Riz basmati - 200g
• Huile d'olive - 2 càs
• Cumin - 2 càc + 1/2 càc
• Curcuma - 1 càc
• Canelle - 2càc
• Coriandre - 2 càc
• Quatre épices - 2 càc
• Sel poivre
• Oignons - 4
• Farine - environ 3 càs
• Huile de friture
• Sucre - 1 càc
• Eau - 350ml

Details

Servings 6
Preparation time 30mins
Cooking time 30mins
Adapted from cuisinemoiunmouton.com

Preparation

Step 1

Versez les lentilles dans un grand volume d'eau salée

Portez à ébullition et laissez cuire pendant 15 minutes

Égouttez et laissez de côté

Épluchez et émincez les oignons en lamelles

Versez-les dans un saladier et saupoudrez-les de farine et d'1 càs de sel

Mélangez les bien pour qu'ils soient bien enrobés de farine

Faites chauffer l'huile

Une fois que l'huile est chaude, baissez un peu le feu et faites frire les oignons

Moi je le fais en trois fois car mon plat n'est pas assez grand

Faites frire jusqu'à ce que l'oignon prenne une jolie couleur dorée

A l'aide d'un écumoire sortez-les et transférez-les sur une assiette avec du papier absorbant

Dans une casserole, sur feu moyen, versez l'huile d'olive

Ajoutez le riz basmati

Remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide (env 1 min)

Ajoutez les épices, le sucre, une pincée de sel et du poivre

Mélanger pour enrober le riz

Ajoutez les lentilles

Verser 350 ml d'eau

Portez à ébullition, baissez le feu et couvrez

Laissez cuire pendant 15 minutes

Intégrez la moitié des oignons frits au mélange riz-lentilles

Mélangez doucement

Versez dans un plat et garnissez du reste d'oignons frits

Petit conseil d'un fin connaisseur : "préparer à côté une salade tomates concombre avec des oignons frais, menthe et persil"

Bon appétit !