Strudel aux pommes amandes et cannelle – Cuisine moi un mouton

By foodiva

Ingredients

• Feuilles de pâte filo - 4
• Chapelure - 50g
• Sucre - 95g
• Cannelle en poudre - 1,5 càc
• Beurre doux - 100g
• Pommes Granny Smith - 3 pommes (400g épluchées et épépinées)
• Sucre - 75g
• Beurre doux - 40g
• Amandes effilées - 50g
• Jus de citron - 15ml
• Zeste de citron - 1 càc
• Extrait de vanille - 1 càc
• Maizena - 1/2 càs

Details

Servings 6
Preparation time 30mins
Cooking time 30mins
Adapted from cuisinemoiunmouton.com

Preparation

Step 1

Préparation de la garniture:

Couper les pommes en petits dés

Faire fondre le beurre dans une poêle puis y ajouter les pommes et le sucre

Laisser cuire quelques minutes puis ajouter le zeste de citron, les amandes effilées et l'extrait de vanille

Dans un bol mélanger la maïzena et le jus de citron

Une fois que vos pommes ont légèrement dorées (très légèrement) y ajouter le mélange citron-maizena

Cuire 5 minutes tout en mélangeant puis laisser refroidir

Préparation de la pâte à strudel et "montage" du strudel

Mélanger le sucre, la cannelle et la chapelure dans un bol

Faire fondre le beurre

Préchauffer à ce moment là le four à 200°

Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé

Étaler la première feuille de pâte filo et la badigeonner de beurre

Saupoudrer la feuille du mélange sucre-cannelle-chapelure

Faire de même avec toutes les feuilles de pâte filo

Étaler la garniture aux pommes refroidie sur la longueur de la feuille

Rouler les feuilles de pâte filo de manière en enfermer la garniture

Badigeonner le rouleau de beurre et le saupoudrer avec le mélange chapelure-sucre-cannelle restant

Enfourner pour 20 minutes tout en surveillant régulièrement

Servir chaud ou bien froid et couper en tranches avant de déguster ?

Bon appétit à tous !