Soupe potimarron et châtaignes – Cuisine moi un mouton

By foodiva

Ingredients

• Potimarron épluché - 680g
• Oignons - 2
• Châtaignes - 250g
• Lait - environ 800ml
• Sel, poivre
• Lard - 100g
• Châtaignes - 150g
• Cerneaux de noix - une poignée

Details

Servings 4
Preparation time 15mins
Cooking time 15mins
Adapted from cuisinemoiunmouton.com

Preparation

Step 1

Éplucher le potimarron

Coupez-le en dés (essayer de faire en sorte que vos dés soient à peu près de la même taille c'est plus simple pour la cuisson)

Couper les oignons.

Verser un peu d'huile d'olive dans le fond d'un grand faitout

Faites revenir les oignons pendant deux minutes sur feu moyen-doux

Ajouter les dés de potimarron remuer

Verser le lait (vous devez recouvrir le potimarron avec le lait)

Laissez cuire jusqu'à ce que le potimarron soit cuit

Le potimarron doit être fondant mais ne doit pas se défaire en purée

Pour vérifier la cuisson, planter un couteau dans un dés de potimarron. Le couteau doit rentrer sans forcer

Selon la taille de vos dès la cuisson peut être plus ou moins rapide (pour moins ça a pris une bonne vingtaine de minutes)

Saler, poivrer

Ajouter les châtaignes

Verser le mélange dans un mixeur, blender ou servez-vous d'un mixeur plongeant directement dans le faitout

Pour la petite garniture :

Couper les châtaignes et le lard en petits morceaux

Faites les revenir dans une poêle

Quand le lard commence un peu à griller, servir sur la soupe

Ajouter quelques cerneaux de noix

C'est un régal!