Profiteroles au chocolat – Cuisine moi un mouton

By foodiva

Ingredients

• Lait - 125 ml
• Beurre - 60g
• Sel - 1/2 càc
• Sucre semoule - 1 càc
• Farine - 70g
• Oeuf - 2
• Glace vanille
• Chocolat noir - 150g
• Lait - 24cl

Details

Servings 12
Preparation time 30mins
Cooking time 30mins
Adapted from cuisinemoiunmouton.com

Preparation

Step 1

Préparation de la pâte à choux:

Battre les œufs dans un bol. Réserver

Dans une casserole, verser le beurre, le lait, le sel et le sucre

Porter à ébullition

Hors du feu, ajouter la farine

Mélanger pour bien incorporer la farine

Remettre sur le feu et faire dessécher la pâte pendant 30 secondes en remuant sans arrêt

Verser la pâte dans une jatte

Incorporer les œufs battus et mélanger

Préchauffer le four à 165°

Sur une plaque, déposer du papier sulfurisé

Mettre la pâte dans une poche à douille

Former des petits choux sur le papier sulfurisé

Enfourner à 165° pendant 17 min

A la sortie du four, laisser refroidir

Préparation du coulis:

Dans une casserole, casser le chocolat en petits morceaux

Verser le lait

Remuer très régulièrement jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu

Vous pouvez ajouter un petit peu de grand Marnier c'est délicieux!

Un fois que les choux sont totalement refroidis, coupez-les en deux et avec une cuillère remplissez-les de glace.

Refermez les avec le chapeau et au moment de servir, versez du coulis de chocolat tiède sur le dessus!

Bon appétit et BONNES FÊTES A TOUS !