Cigares aux amandes et à la pistache arrosés de sirop de miel – Cuisine moi un mouton

By foodiva

Ingredients

• Feuilles de pâte filo - 1 paquet
• Pistaches - 70g
• Amandes effilées - 85g
• Eau de fleur d'oranger - 1càs
• Sucre - 70g
• Extrait de vanille - 1càc
• Eau - 4 càs
• Jaune d'oeuf - 1
• Blanc d'oeuf - 1
• Miel - 180g
• Eau de fleur d'oranger - 1càs

Details

Servings 12
Preparation time 20mins
Cooking time 20mins
Adapted from cuisinemoiunmouton.com

Preparation

Step 1

Préparation des cigares

Dans un robot, réduire les amandes et les pistaches en une fine pâte

Verser le mélange amandes-pistaches dans une poêle

Ajouter le sucre et 4 cuillères à soupe d'eau

Cuire à feu très doux pendant 4 minutes tout en mélangeant

Hors du feu, ajouter le jaune d’œuf et l'eau de fleur d'oranger, remuer

Découper vos feuilles de pâtes filo en carrés selon la taille du cigare que vous souhaitez obtenir (ici ils font entre 17 et 20cm)

Placer un carré de pâte filo sur votre plan de travail

Étaler environ une cuillère à soupe (selon la taille de votre pâte filo) du mélange en une fine bande le long du bord le plus proche de vous.

Laisser environ 2cm d'espace sur les côtés.

Rabattre le bord droit et gauche sur la farce et rouler la pâte de manière à obtenir un cigare en serrant bien

Fermer le cigare en badigeonnant le bord du haut de blanc d’œuf avant de le rabattre sur le cigare

Répéter l’opération avec le reste de farce

Dans une poêle, faites chauffer de l'huile

Frire les cigares 10 secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés (attention ça va vite!!!)

Laisser les refroidir sur du papier absorbant

Préparation du sirop :

Dans une casserole, ébouillanter le miel avec 1càs d'eau de fleur d'oranger

Plonger totalement les cigares dans le sirop chaud

Placez les sur un plat

Parsemer de pistaches concassées et arroser avec le sirop restant

Laisser refroidir

Déguster sans modération avec un bon thé à la menthe c'est parfait!!!