Sopa de frijol con hoja de aguacate

By lily_bones

Ingredients

• Secreto Gourmet:
• 2 cucharadas de aceite
• 2 jitomates bola
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• c/s sal
• c/s pimienta
• 3 tazas frijoles negros cocidos y molidos
• 6 tazas caldo donde se cocieron los frijoles
• 2 hojas de aguacate
• 1 chile guajillo en rodajas
• 1 taza de panela en cubitos, como guarnición
• 1 taza vino tinto
• 6 cucharadas de crema

Details

Servings 6

Preparation

Step 1

Licuar jitomates, cebolla y ajo. Colar y sofreír en aceite hasta que esté cocido.

Agregar los frijoles molidos y epazote en rama. Añadir sal y pimienta. Hervir a fuego lento 10 minutos.Eliminar el epazote.

Servir con cubitos de queso.

Secreto Gourmet:
Añadir a la sopa unas cucharadas de vino tinto y un poco de crema.