Sopa de Fideos

By lily_bones

Ingredients

• 1 cucharada de aceite de canola
• 2 paquetes de fideo en madeja
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de puré de tomate
• Chile chipotle adobado al gusto
• 7 tazas de caldo de pollo
• 1 rama de epazote
• 300 grs. de queso panela en cubos
• 1 aguacate en cubos
• 200 grs. de hígados de pollo (opcional)

Details

Servings 6

Preparation

Step 1

Fríe el fideo hasta que cambié un poco de color. Licua la cebolla, el ajo, el puré de tomate, el chile chipotle y vierte sobre el fideo. Añade caldo de pollo y cocina , añadiendo epazote. Deja cocinar hasta que el fideo esté cocido.

Sirve con cubos de queso panela, aguacate y decora con hojas de laurel. Si lo deseas puedes añadir menudencias como hígados de pollo.