Crema de Camaron

By lily_bones

Ingredients

• Aceite de oliva, el necesario
• 1 cucharadita de mantequilla
• 6 cucharaditas de rabos de cebolla cambray picados
• 1 rama de apio en cubitos
• 1/2 cebolla en cubitos
• 1/2 taza de tequila
• 4 tazas de caldo o agua
• 2 tazas de crema
• Aceite de oliva, el necesario
• 1 cucharadita de mantequilla
• 150 grs. de camarones medianos con cabeza y cáscara
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto
• 1/2 taza de tequila

Details

Servings 6

Preparation

Step 1

Saltea en una olla con aceite de oliva y mantequilla las cabezas y cáscaras de camarón, agrega los rabos de cebolla cambray, el apio y la cebolla. Posteriormente integra un poco de tequila, mezcla y agrega el caldo o agua. Hierve la mezcla y añade la crema. Deja reposar unos minutos. Licua perfectamente y regresa a la olla pasando por un colador.

Saltea los camarones en aceite y mantequilla, salpimienta y flamea con tequila.

Incorpora la mitad de los camarones a la crema, licua y cocina por dos minutos más.

Corta el resto de los camarones y usa de guarnición.

Sirve los camarones, agrega la crema y decora con rabos de cebolla cambray, aceite de oliva y pimienta.