Sopa de Poblano

By lily_bones

Ingredients

• 1 cucharada de hojas de perejil
• 1 cucharada de hojas de cilantro
• 6 tazas de caldo de pollo
• 1/4 taza de mantequilla
• 1 trozo de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picado
• 4 chiles poblanos en rajas
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 taza de granos de elote gordo cocidos
• 1 taza de crema
• 3 tortillas fritas en juliana

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

icua el perejil y el cilantro con un poco de caldo. Cuela y reserva. Corta los chiles en tiras delgadas.

En un sartén con aceite caliente coloca la cebolla, el ajo y las rajas poblanas. Cuando tomen color licúalos con la crema y un poco de caldo. Pon un poco de mantequilla en una cacerola y dora los granos de elote. Incorpora la mezcla de chiles y el caldo restante. Incorpora, sazona y baja el fuego.

Corta las tortillas y fríelas. Si deseas puedes acompañar la sopa con queso ranchero en cuadros.