Crema de Nuez

By lily_bones

Ingredients

• 1/2 kg. de nuez pelada
• Aceite al gusto
• 1/4 taza de echalote picado
• Perejil picado
• 1 lt. de caldo de pollo
• 1/2 litro de crema
• Sal al gusto
• 1/2 taza de vino tinto
• Perejil al gusto
• Láminas de nuez para acompañar
• Perejil para acompañar
• 1 cucharadita de maizena

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

En un sartén con un poco de aceite, acitrona el echalote, agrega la nuez y el perejil. Posteriormente pon sal al gusto y retira del fuego. Reserva 1/3 parte de esta mezcla. Las otras 2/3 partes licualas con un poco del caldo de pollo. Regrésalo al fuego y ve incorporando los líquidos: primero el vino tinto, luego el caldo y por ultimo la crema.

Agrega la mezcla que reservaste, incorpóralo bien y sirve caliente. Decóralo con unas hojas de perejil frito y una nuez picada. Esta sopa se puede servir en pan campesino.

Secreto Gourmet (pan campesino):
Corta la parte superior del pan campesino y aplana el migajón con los dedos para formar una especie de cazuela. Sirve la rema de nuez.