Arroz vegetariano al azafran

By lily_bones

Ingredients

• 2 tazas de arroz
• 2 zanahorias partidas en tiras
• 1 pimiento rojo cortado en tiras
• 1 pimiento verde cortado en tiras,
• 1 diente de ajo prensado
• 5 cebollitas Cambray
• 3 tallos de apio picados
• 1 1/2 taza de ejotes pre cocidos y partidos en trozos
• 1 1/2 taza de ramitos de brócoli
• 1/2 cucharadita de hebras de azafrán o equivalente en polvo.
• Sal al gusto
• Aceite vegetal

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

• En una cacerola con aceite sofríe los pimientos, los ramitos de brócoli, las cebollas, las zanahorias, los ejotes, el ajo y el apio. Mueve para impregnarlos de grasa y se vean brillosos.
• Incorpora el arroz, sazona con el azafrán y sal, vierte 1 ½ litros de agua, pon la tapa y cocina a fuego medio hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya evaporado.