SALSA BBQ A MI MANERA

By RAFA

Ingredients

• 500 salsa catzup
• 220 grs. de azúcar morena
• 2 o 3 cucharaditas de Ahumador
• 2 Zanahoria
• 2 Apio
• 3 ajos
• 1 rama tomillo
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharaditas de salsa inglesa
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal
• Salsa tabasco c/n
• 450 gramos de piña en almíbar
• 300 ml jugo de piña

Preparation

Step 1

- Cortar la zanahoria y el apio en trozos. En una cacerola poner un poco de aceite y sofreír las verduras a fuego medio-alto hasta que estén tiernas.

- Agregar el azúcar, revolviendo hasta hacer un caramelo pero evitar que se queme. Una vez caramelizada agregar la miel y mezclar muy bien.


- Incorporar la piña y cocinar, el jugo de piña, el vinagre, el ajo picado, la pimienta y las hojas de tomillo; agregar la salsa catzup. Finalmente poner tabasco al gusto, la salsa inglesa , la sal y las cucharaditas de ahumador y llevar a ebullición a fuego medio- bajo.
- .Paso seguido pasar por un colador presionando las verduras para recuperar todo el liquido.