ALITAS DE POLLO BBO

By RAFA

Ingredients

• Para empanizar:
• 12 Alitas de pollo
• Salsa tabasco c/n
• 450 salsa catzup
• 350 grs. de azúcar morena
• 2 o 3 cucharaditas de Ahumador
• 2 Zanahoria
• 2 Apio
• 3 ajos
• 1 rama tomillo
• 1/2 cucharadita de salsa inglesa
• 12 pimientas negras medianas
• 450 gramos de piña en almíbar
• 300 ml jugo de piña
• Sal
• Pimienta
• 1 taza de Harina
• 2 cucharitas de Paprika
• 1/2 cucharadita de Cayena

Preparation

Step 1

- Limpiar bien las alitas y pasarlas por la llama de una hornilla para quemar los restos de plumitas
- Cortar la zanahoria y el apio en trozos. En una cacerola poner un poco de aceite y sofreír las verduras.
- Agregar el azúcar, revolviendo hasta hacer un caramelo pero evitar que se queme.
- Incorporar la piña y cocinar, el jugo de piña, el ajo picado, la pimienta y las hojas de tomillo; agregar la salsa catzup. Finalmente Poner tabasco al gusto, la salsa inglesa y las cucharaditas de ahumador
- .Paso seguido pasar por un colador presionando las verduras para recuperar todo el liquido.
- Salpimentar las alitas de pollo y separar. Por otra parte mezclar en un recipiente la harina ,sal , pimienta ,la cayena y la paprika.
- Colocar en una bolsa de plástico la mezcla de harina y meter las alitas para espolvorear. Sacar poner en un recipiente, tapar con papel film y refrigerar por una hora.
- A la hora sacarlas y freírlas en suficiente aceite hasta que doren. Sacarlas y ponerlas sobre papel absorbente,
- Preparar una charola para hornear, colocarlas papel encerado, colocar las alitas y bañar con la salsa; meter al horno a una temperatura de 180 º C y hornear por 20 minutos.
- Para servir bañar las alitas con más salsa.