Grissinis de salvia

By Monica_Pereira

Ingredients

• 1 pacote de fermento biológico seco
• 1 xícara de água morna (a 40-45ºC)
• 1/3 xícara de azeite de oliva
• 2 colheres (chá) de sal
• 3 1/4 a 4 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de sálvia seca, picadas finamente

Details

Servings 72

Preparation

Step 1

Num bowl pequeno, dissolva o fermento na água morna e deixe fermentar até ficar cremoso, 5 minutos.
Num bowl grande, usando uma colher de madeira, misture 3 e ½ xícaras de farinha, o sal e a sálvia. Adicione a mistura de fermento e o azeite.
Misture até obter uma mistura cremosa, mais ou menos 2 minutos.
Sove a massa numa superfície levemente enfarinhada até ficar macia e elástica, mais ou menos 10 minutos. Se a massa ficar grudenta, coloque mais farinha aos poucos.
Unte um bowl grande, coloque a massa e gire para untá-la em cima também. Cubra o bowl com plástico e deixe crescer até dobrar de volume (1 hora).
Pré-aqueça o forno a 180oC.
Coloque a massa numa superfície levemente enfarinhada. Bata a massa e divida em 4 partes.
Corte cada parte em 18 pedaços e forme os grissinis.
Asse até ficarem crocantes e dourados (10 minutos).
Deixe esfriar e guarde em potes herméticos por 2 semanas.