Biscoitos de Coco e Chocolate Branco

By Monica_Pereira

Ingredients

• 125 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 xícara + 1 colher (sopa) - 212g - de açúcar refinado
• 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 ovo
• 1 xícara (140g) de farinha de trigo comum
• 1 xícara (140g) de farinha de trigo com fermento
• 1 xícara (90g) de coco ralado sem adição de açúcar
• 2/3 xícara (105g) de chocolate branco em pedacinhos ou gotas

Details

Servings 28

Preparation

Step 1

Pré-aqueça o forno a 180ºC; forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.

Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até obter um creme claro. Junte o ovo e bata bem. Em velocidade baixa, acrescente a farinha de trigo comum, a farinha com fermento e o coco e misture até uma massa se formar. Acrescente o chocolate e misture em velocidade baixa ou com a ajuda de uma colher de pau.

Faça bolinhas usando 1 ½ colheres (sopa) de massa e coloque-as nas formas preparadas, deixando 5cm de distância entre uma e outra. Aperte-as levemente com os dedos úmidos. Asse por 15 minutos ou até que dourem na parte inferior. Deixe esfriar nas formas.