TEPPANYAKI

By RAFA

Ingredients

• 350 gramos de bistecs un poco congelados
• 4 berenjenas pequeñas
• 100 gramos de hongos shiitake frescos
• 100 gramos de judías verdes
• 6 calabacines pequeños verdes o amarillos
• 1 pimiento rojo o verde, sin semillas
• 6 cebolletas peladas
• 200 gramos de brotes de bambú
• 1/4 taza de aceite de maíz o girasol
• Sal y pimienta, a gusto
• Salsa de soya, para servir

Details

Servings 2

Preparation

Step 1

Corta el bistec en tiras finas. Colócalas en una única capa sobre una fuente grande y salpimiéntalos a gusto. Déjalos reposar.

Retira las puntas de las berenjenas y corta la pulpa en rebanadas diagonales, muy finas. Retira cualquier tallo duro de los hongos. Quítale las puntas a las judías; si son más largas que 7 centímetros, córtalas a la mitad.

Dependiendo del tamaño del calabacín, córtalo en cuarto o a la mitad. Corta el pimiento en tiras y rebana las cebolletas en tiras de 7 centímetros de largo, desechando las puntas.
Acomoda los vegetales en una fuente con divisiones o en recipientes individuales.

Cuando los comensales estén sentados, calienta el grill o una sartén al máximo, y úntala abundantemente con aceite. Rápidamente fríe una cuarta parte de la carne, dorándola de ambos lados, y luego déjala en un borde de la sartén.

Agrega la cuarta parte de todos los vegetales y saltéalos rápidamente, agregando aceite cada vez que sea necesario.

Sirve una pequeña porción de la carne y los vegetales a los comensales, quienes pueden sumergir sus alimentos en la salsa de soya. Repite el proceso con el resto de los ingredientes, hasta terminar. Va muy bien con arroz al vapor.