TIMBAL PIMIENTOS ASADOS Y BONITO-ATUN

By RAFA

Ingredients

• -Aceite de oliva virgen extra
• -Dos dientes de ajo
• -Una lata de anchoas del Cantábrico en aceite de oliva
• -Cuatro pimientos rojos carnosos
• -Sal
• -Una bandejita de tomates cherry
• -Una lata de ventresca de bonito ó atún en aceite de oliva
• -Mayonesa
• -Alcaparras

Preparation

Step 1

Asamos los pimientos en el horno precalentado a 170º C hasta que estén hechos; los dejamos enfriar y los pelamos. Los cortamos en tiras, que reservaremos con un poco de aceite y sal y los ajos picados. Escurrimos el atún y lo mezclamos con la cebolla, alcaparras y la mayonesa.
Colocamos los pimientos en un plato, ponemos el atún y las anchoas drenadas por encima. Cortamos los tomatitos por la mitad y los ponemos alrededor o en un palillo como banderilla, regando con un chorro de aceite de oliva, sal de grano y cebollino.