LA OTRA SOPA DE TORTILLA

By RAFA

Ingredients

• Sopa
• 3 Tomates
• 1/8 de Cebollas
• 1 rama de epazote
• 1 diente Ajo
• 2 Chile guajillo
• 2 tortillas fritas en totopos
• 1 litro de Caldo de pollo
• Guarnición
• 4 tortillas en Tiritas fritas
• Aceite de maíz c/n
• 2 Chile pasilla
• Aceite de oliva c/n
• 1 taza de Crema de leche
• Sal c/n
• Pimienta c/n
• Aguacate c/n
• Queso fresco c/n
• 1 pedazo de chicharrón ( opcional )

Details

Servings 4
Adapted from restaurantelacantina.com

Preparation

Step 1

1- En una cacerola, agregar los tomates, cebolla, ajo y el chile guajillo entero, poner a hervir.
2- Incorporar los totopos de tortilla. Salpimentar.
3- Verter caldo de ave hasta tapar. Cocinar por 30 minutos hasta que todo esté cocido

4- Licuar toda la mezcla

5- Salpimentar y agregar epazote. Cocinar por 15 minutos

6- Para servir colocar en un plato hondo dos rebanadas de aguacate, encima un montón de tiritas de tortilla fritas , arriba de estas un pedazos de queso fresco cortado en cubos y por último colocar aros de chile pasilla hervido y frito, llevar a la mesa y frente al comensal agregar la sopa liquida. Acompañar con crema de leche montada y un trozo de chicharrón.