CHIMICHURRI ARGENTINO

By RAFA

Ingredients

• 1/2 taza de aceite de oliva
• 2/3 taza de vinagre de vino (puede ser vinagre blanco pero no de manzana)
• 1/2 taza de cebolla blanca picada, picada, picada (tiene que quedar en trozos bien chicos o “trozitos chiquititos” como decimos los argentinos)
• 1 cucharadita de ajo picado muy fino
• 1/8 taza de perejil seco o 1/4 taza de perejil fresco picado fino
• 1/8 taza de orégano seco
• 1 cucharada de ají molido (menos si se lo quiere menos picante o se puede eliminar por completo)
• 1 y 1/4 cucharadita de sal

Preparation

Step 1

Preparado: mezclar todos los ingredientes con el aceite que se impregnen bien y después poner el vinagre dejar un día para que tome cuerpo y sabor.

NOTA:

Una vez que la han probado pueden variar los ingredientes y ajustarla a su gusto. Hay quienes le agregan albahaca o tomillo o no usan orégano. De esta salsa hay tantas variantes como argentinos. Todo es valido en tanto les guste.


Otra variante de la receta es la siguiente:

Ingredientes:
1 cucharada sopera de ají molido
1 cucharada sopera de pimiento
1 cucharada sopera de orégano
1 cucharada sopera de ajo fresco picado
1 puñadito de romero seco
1 cucharada sopera de perejil seco
1 cucharadita de sal
1 y 1/2 cucharada sopera de vinagre de alcohol o 1 ½ cucharada sopera de limón
Aceite de oliva cantidad necesaria

Procedimiento:
1-Mezclar bien todos los ingredientes secos, agregarle el limón o vinagre.
2-Agregar el aceite de oliva para que quede una salsa no espesa que corra sin dificultad