ENSALADA DE LANGOSTINOS Y MANGO

By RAFA

Ingredients

• 250 gr de langostinos
• 2 mangos
• 1 cebolla
• 200 gr de lechugas variadas
• 70 gr de aceitunas negras
• 1 dl de aceite de oliva
• 50 ml de vinagre
• Laurel
• Pimienta y sal

Details

Servings 2

Preparation

Step 1

Pela la cebolla y el mango y córtalos en dados. Lava las lechugas, sécalas y trocéalas. Corta las aceitunas.
Calienta agua con sal y una hoja de laurel. Cuando hierva, añade los langostinos. Antes de que rompa a hervir de nuevo, escurre y mételos en un cuenco con hielo.
Pela los langostinos y mézclalos con las verduras. Haz una vinagreta con aceite, vinagre, sal y pimienta. Aliña.