SALSA DE VINO RIESLING

By RAFA

Ingredients

• Ajo: 2 diente
• Sal y Pimienta: a gusto
• Vino riesling: 500 cc
• Fondo de pollo: 500 cc
• Crema de leche: 250 gr
• Champiñones: 250 gr
• Recortes de pescado blanco: 150 gr
• Mantequilla: 100 gr
• Cebolla: Una unidad
• Tomillo: 1 Rama
• Laurel: 6 hojas
• Azúcar: 1 cdita

Details

Servings 8

Preparation

Step 1

-Coloque el vino riesling en una cacerola y lleve a fuego lento hasta que se evapore el alcohol y reduzca.
- En una cacerola caliente incorpore la mantequilla, una vez fundida agregue la cebolla en juliana, una vez transparente incorpore los champiñones fileteados y los recortes de pescado, cuando el pescado este sellado agregue el vino reducido, cocine unos minutos y añada la crema de leche y el caldo de pollo, cocine con la cacerola tapada durante 20 minutos. Unos minutos antes de retirar del fuego agregue el tomillo, las hojas de laurel y el diente de ajo machacado, sazone con sal y azúcar.
- Transcurrido el tiempo de cocción cuele la salsa, coloque nuevamente en la olla y deje reducir a fuego lento.