FILETE DE TERNERA CON FOIE GRAS

By RAFA

Ingredients

• 4 solomillos de ternera
• 1 cucharadita de mantequilla
• 4 Champiñones en láminas
• Un chorrito de coñac
• 1/2 copa de Oporto
• 1/2 copa de vino tinto
• 1 copa de caldo de carne
• 40 gr. de foie-gras
• Sal

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

En una sartén dorar los solomillos con la mantequilla. Verter el chorrito de coñac y los flambeamos. Añadir a continuación las láminas de champiñones, el Oporto, el vino tinto y el caldo de carne.
Colocar cada solomillo en su plato de servir y encima, colocamos unas rebanadas finas de foie-gras. Reducir la salsa a fuego vivo a la mitad y regar con ella los solomillos.
Acompañar el plato con patatas fritas, puré de patatas, verduras a la plancha o al gusto