Quiche aux poireaux et curry

By Kvincent2010

Ingredients

• Pour la pâte brisée:
• 200 200 200 g de farine
• 100 100 100 g de beurre mou
• 75 75 75 ml d'eau
• Herbes de Provence
• Sel
• Pour la garniture:
• 4 4 4 beaux poireaux
• 30 30 30 g de beurre
• Gruyère râpé
• 3 3 3 oeufs
• 20 20 20 cl de lait
• 25 25 25 cl de crème fraîche épaisse
• Curry
• Sel, poivre

Details

Servings 4
Preparation time 30mins
Cooking time 65mins
Adapted from cuisineaz.com

Preparation

Step 1

1 Préparez la pâte brisée :
2 Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le beurre mou et pétrissez à la main. Rajoutez ensuite les herbes de Provence. Intégrez l’eau progressivement afin de créer une boule de pâte homogène. Façonnez votre boule, filmez-la et mettez-la au frigo pendant 30 minutes.
3 Préparez la garniture:
4 Découpez vos poireaux en morceaux et faites les fondre dans une poêle dans 30 g de beurre. A feu doux, laissez-les fondre pendant 15 à 20 minutes.
5 Mettez la crème fraîche épaisse dans un plat, ajoutez vos oeufs et battez. Salez et poivrez. Rajoutez ensuite le lait. Réservez la préparation.
6 Versez de la farine sur votre plan de travail et étalez ensuite votre pâte brisée au rouleau. Mettez votre pâte dans un moule et marquez bien les bords.
7 Préchauffez votre four à 180°.
8 Versez deux cuillères à café de curry dans vos poireaux à 5 minutes de la fin de la cuisson. Ajoutez-les ensuite sur votre pâte brisée et étalez. Parsemez généreusement de gruyère râpé et versez votre préparation sur le dessus.
9 Enfournez votre quiche pendant 30 à 40 minutes.