Filet mignon in wine sauce

By polloazul

Ingredients

• 1 botella de merlot
• 2 latas de consome de pollo
• 1 lata de caldo de res
• 2 tbs mantequilla
• 1 tbs harina
• 1 tbs aceite de oliva
• 6 6oz filetes
• Pimienta
• 1/4 c. shallots picados
• 1 tbs ajo picado
• 1 tsp tomillo (thyme)

Details

Servings 6

Preparation

Step 1

Hierva el vino y los caldos afuego alto hasta que el líquido se reduzca a la mitad (alrededor de una hora).

Mezcle la mantequilla y la harina.
En una sartén grande caliente el aceite, sazone los filetes con sal y pimienta y salté por 4 min por lado para término medio. Transfiera a un plato.
Agregue los shallots, el ajo y el tomillo al sartén donde se cocinó la carne y revuelva por 30 seg. Agregue 1-1/2 tazas de la mezcla de vino y hierva, agregue la mantequilla mezclada y bata hasta que la mezcla sea homogénea, hierva por 2 minutos o hasta que espese.