Cappuccino de fenouil

By dp_12

Ingredients

• 5 5 5 bulbes de fenouil avec leurs sommités vertes
• 1 1 1 ,5 l de bouillon de légumes
• 1 1 1 c. à café de graines de fenouil
• 35 35 35 cl de lait écrémé tiède
• Sel de céleri
• 12 12 12 grains de poivre noir

Details

Servings 6
Preparation time 20mins
Cooking time 50mins
Adapted from madame.lefigaro.fr

Preparation

Step 1

Lavez, séchez et coupez les bulbes de fenouil en morceaux. Réservez quelques pluches pour la finition.Faites cuire les morceaux de fenouil dans une casserole avec le bouillon de légumes pendant 30 minutes. Salez avec le sel de céleri.

Egouttez le céleri. Passez-le au mixeur avec trente centilitres de bouillon. Remettez la préparation dans une casserole et ajoutez les graines de fenouil. Maintenez sur feu doux. Mixez fortement le lait tiédi.

Répartissez la préparation au fenouil dans des tasses. Ajoutez un nuage de lait. Parsemez de grains de poivre noir. Décorez avec les pluches de céleri. Servez.