Chapon aux pommes et aux marrons Noël 2012

By dp_12

Ingredients

• 1 1 1 chapon
• 300 300 300 g de chair à saucisses
• 1 1 1 kg de marrons au naturel
• 1 1 1 kg de pommes
• 3 3 3 échalotes
• 1 1 1 oeuf
• 100 100 100 g de beurre
• 1 1 1 c. à soupe d'huile d'arachide
• 50 50 50 g de sucre en poudre
• sel, poivre

Details

Servings 6
Preparation time 35mins
Cooking time 155mins
Adapted from cuisineaz.com

Preparation

Step 1

Pelez et émincez les échalotes.
Epluchez une pomme et taillez-la en petits morceaux.
Hachez le foie du chapon.
Mixez 200 g de marrons. Battez l’œuf.
Mélangez le tout dans un saladier avec la chair à saucisse. Salez et poivrez.
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Remplissez le chapon de farce et ficelez-le. Mettez-le dans un plat à four, arrosez-le d’un filet d’huile et parsemez-le de 50 g de beurre. Enfournez et faites cuire 2 heures en l’arrosant régulièrement de son jus de cuisson.
Pendant ce temps, lavez soigneusement les pommes et séchez-les. Etêtez-les et évidez-les avec une cuillère à café.
Hachez grossièrement 200 g de marrons.
Mélangez-les avec le beurre restant et le sucre. Garnissez l’intérieur des pommes de cette farce.
Mettez les pommes farcies dans un plat à four, entourez-les du reste de marrons et enfournez. Faites cuire 25 min.
Servez le chapon et les pommes farcies dans leur plat de cuisson.