PAN DE CARNE CAMPESINO

By RAFA

Ingredients

• • Panceta ahumada 250 g
• Cebolla 1
• Ajo 1 diente
• Cebolla de verdeo 2
• Pimiento rojo 1/2
• Nalga de res picada 750 g
• Pan lácteo 1 rebanada
• Queso rallado 3 cdas
• Huevos 2
• Sal y pimienta c/n
• Orégano c/n
• Perejil picado 1 cda
• Espinacas 200 g
• Huevos duros 4
• Guarnición
• Arvejas congeladas 1 paquete
• Zanahoria en rodajas cocidas 3
• Mantequilla c/n

Details

Servings 6

Preparation

Step 1

Forrar un molde de 30 cm con 150 g de panceta. Picar la cebolla, el ajo, las cebollas de verdeo, el pimiento y el resto de la panceta, mezclar todo con la carne picada. Agregar el pan desmenuzado, el queso rallado, los huevos ligados y los condimentos.
Añadir las espinacas crudas cortadas en juliana, mezclar bien.
Verter la mitad de la preparación en el molde preparado, acomodar arriba los huevos duros enteros formando una hilera en el centro. Cubrir con el resto de la mezcla y panceta, tapar con papel de aluminio y llevar al horno 180º C durante 45 a 50 minutos.
Desmoldar en fuente y guarnecer con las arvejas salteadas en mantequilla y las rodajas de zanahorias. Colocar en un recipiente aparte.