CREMA AL QUESO SOBRE BISCOCHO

By RAFA

Ingredients

• Galleta de bizcocho
• 180 * 180 g de harina
• 135 * 135 g de mantequilla
• * una pizca de sal
• 1 * 1 cucharada de azúcar
• 1 * 1 yema de huevo
• 4 * 4 cucharadas de leche
• Crema al queso de la pasión
• 200 * 200 g de queso de cabra fresco
• 60 * 60 g de crema
• 30 * 30 g de azúcar
• 3 * 3 frutas de la pasión
• 2 * 2 cucharadas de azúcar
• * unas gotas de limón
• * Galletas

Preparation

Step 1

Cortar la mantequilla en pequeños pedazos y reducir en pomada. Añadir la leche, la sal, el azúcar y la yema de huevo de huevo. Mezclar bien. Incorporar la harina delicada mente y mezclar rápidamente esta pasta con los dedos con el fin de obtener una consistencia homogénea. Formar una bola, envolver en película transparente y reservar 2 h en la nevera.
Estirar la pasta, cortar del tamaño del molde que vamos a usar, y hornear 15 minutos a 200° C.
Crema al queso de la pasión
Mezclar el queso con la crema. Añadir el azúcar y eventualmente 1 cucharada de leche si la mezcla es demasiado compacta (la receta proveía hojas de gelatina, pero la mezcla es suficientemente consistente).
Colocamos las galletas en el molde y cubrimos con la crema. Dejamos en la nevera hasta que cuaje y cubrimos con una mezcla de la pulpa de la pasión y azúcar