CARPACCIO PULPO Y ALMEJA AL CLAMATO

By RAFA

Ingredients

• Ingredientes Pulpo
• Pulpo limpio 1
• Hojas de olor c/n
• Ajo 1 diente
• Cebolla 1/2
• Almejas
• Almejas vivas 1/2 k
• Salsa de Clamato
• Salsa de tomate cátsup 4 cucharadas
• Jugo de almejas y tomate 1 litro
• Jugo de limón 2 piezas
• Salsa inglesa 1 cdita
• Salsa tabasco 1 cdita
• Sal y pimienta 1 cdita
• Para acompañar
• Cerveza oscura 500 cc
• Apio 1 rama
• Pepinos 1
• Cebolla blanca 1
• Galletas de soda c/n

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

1- En una cacerola con agua hirviendo colocar hojas de olor, ajo y cebolla. Para que el pulpo quede más tierno, puede colocarse un tubo de cobre dentro del agua de cocción. Quitar la cabeza y pico al pulpo y colocar en la olla. Cocinar durante 30 minutos.
2- Una vez que el pulpo esté cocido, cortar los tentáculos en trozos pequeños.
3- Abrir las almejas y retirar de la concha.
4- Colocar en un plato las almejas y los trozos de pulpo. Salpimentar y reservar.
5- Bañar las almejas y el pulpo con la salsa de clamato.
6- Decorar con finas tiras de pepino, apio y cebolla picada .Poner un poco de aceite de oliva. Acompañar con galletas de soda y cerveza.