COSTILLAR DE CERDO CAMPESTRE A LAS BRASAS

By RAFA

Ingredients

• 2 kilos de costillar de cerdo con hueso
• 1 cucharada de ají de color en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharada de aliño completo en polvo
• 1 cucharada de ajo en polvo o ajo picado fino
• 3 cucharadas de orégano seco
• 1 taza de ají crema, si es muy picante añadir solo 1/2
• 1 taza de cerveza
• 1 taza de aceite
• 1/2 taza de vinagre
• 2 cucharadas de mostaza común
• 2 cucharadas de sal colmadas para que no quede desabrido.
• pimienta y aceite de oliva a gusto
• Si gusta puede añadir azucar, no demasiada.
• carbón necesario

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

Preparación
1.
Prepare el fuego, y obtenga una llama pequeña, luego deje que el fuego esté suave hecho brasas .Distribuya uniforme el carbón.
2.
Mezcle todos los ingredientes de aliño en una sola fuente. revuelva hasta obtener una especie de vinagreta colorada uniforme.
3.
Enbetune todo el costillar con el aliño, luego lleve a la parrilla, y reserve un poco de aliño para pintar la carne cuando se le forme una costrita nunca quemada.( si deja la carne adobando toda la noche en el refrigerador es mejor)
4.
Cuide el fuego y su asado, boltee también por los costados, haga un corte en la parte más gruesa para verificar la cocción.
5.
No debe quedar grasa blanca a la vista jamás ya que no estaría bien cocido. 8 a 10 minutos por lado dependiendo del fuego es suficiente.
6.
Disfrute con un buen tinto y sin remordimientos.
Tiempo de preparación: 30 minutos