FETUCCINI CON POLLO AL PESTO

By RAFA

Ingredients

• 4 mitades de pechuga de pollo sin piel
• Sal y pimienta
• 1 cda de aceite de oliva
• 300 grs de fetuccine
• 1/2 taza de pesto de albahaca
• 1/4 taza crema de leche

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

Tierniza las pechugas de pollo pegándoles con un mazo de carne. Salpimiéntalas por ambos lados.
Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande, cocina el pollo hasta que dore y quede bien cocido, unos 4 minutos por cada lado. Retira las pechugas de pollo del sartén y pásalas a un plato, córtalas en tiras y reserva cubierto para mantener el calor.
Mientras tanto, cocina la pasta siguiendo las indicaciones del paquete. Reserva 1/4 taza de agua de la cocción. Escurre la pasta y devuelve a la olla.
En una cacerola pequeña calienta el pesto y agrega la crema. Agrega el agua de cocción y continúa cocinando unos minutos, revolviendo para que quede homogéneo. En una fuente vierte la mitad de la salsa, agrega las tiras de pollo y la pasta. Vierte el resto de la salsa y mezcla