CERDO CON TOCINO Y SIDRA

By RAFA

Ingredients

• • Para el caramelo:
• • Aceite de oliva al gusto
• • 3 dientes de ajo sin pelar
• • 1 cebolla en trozos
• • I manzana verde en cubos
• • 100 grs de tocino en cubos
• • Sal al gusto
• • I Kg de cinta de lomo de cerdo
• • 2 vasos de sidra
• • 1 vaso de caldo de pollo o carne
• • 100 grs de azúcar
• • 3 cdas de agua

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

CUBRE con aceite el fondo de una cazuela; caliéntalo y añade los ajos, la cebolla, la manzana y el tocino.
DORA durante 3 minutos, aproximadamente. Reserva.
AGREGA la sal al lomo y dóralo en una cazuela; luego vierte la sidra y el caldo.
TAPA y guisa a fuego bajo cada lado de la carne durante 15 minutos.
VACÍA el tocino y la manzana para que se sazone todo junto. Saca el lomo y déjalo enfriar.
Para el caramelo:
CALIENTA el azúcar con el agua en un sartén para hacer un caramelo.
RETIRA del fuego y baña el lomo