ESPAGUETIS PICANTES A LA SICILIANA

By RAFA

Ingredients

• 500 gr. espagueti
• 1 lata de anchoas
• 100 gr. de mantequilla
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 250 gr. de tomates maduros
• 15 aceitunas negras
• 4 cucharadita de alcaparras pequeñas
• 2 guindilla pequeña
• 1 ramito de perejil
• 1 pizca de orégano
• sal
• pimienta.

Details

Servings 6

Preparation

Step 1

Desalar las anchoas directamente debajo del grifo, quitar las espinas y trocearlas. En una cazuela con el aceite y la mantequilla sofreír a fuego suave los ajos, cortados en rodajas. A continuación añadir las anchoas, manteniendo el fuego suave. Luego incorporar las aceitunas negras deshuesadas, las alcaparras y la pulpa de los tomates troceada y dejar cocer durante unos minutos. Antes de retirar del fuego, sazonar con la sal y la pimienta, la guindilla, el perejil picado y una pizca de orégano. Aparte cocer la pasta al dente. Una vez cocida, escurrirla y colocarla en una fuente, añadir la salsa y servir