COCKTAIL DE CREMA DE AGUACATE Y CANGREJO

By RAFA

Ingredients

• • 3 de aguacate (más grande) de los cuales 2 muy maduros
• • 1 poro pequeño
• • 1 cebolla
• • 1 diente de ajo
• • 1 cubo de caldo de pollo
• • 1 tomate grande
• • 1 limón
• • 2 cucharadas de crema
• • 100 g de carne de cangrejo
• • 1 lata pequeña de huevas de salmón (opcional)
• • Mantequilla
• • Pimienta
• Aceite de oliva

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

Pele y corte la cebolla y el puerro. Saltee en un poco de mantequilla sin dorar, añadir el ajo machacado y húmedo con 25 onzas de agua, agregar el cubo de caldo de pollo, la pimienta y cocer quince minutos a fuego lento. Deje que se enfríe.

Preparar los cubitos de tomate. Hervir los tomates y continuar con agua fría. Quite la piel, quitar las semillas y corte la carne en cubitos. Poner un poco de aceite de oliva y salpimiente.

Preparar los cubitos de aguacate con el menos maduro. Bañar con limón.

Prepare la crema de aguacate:. En un recipiente poner la mezcla de cebolla y poro, la carne del aguacate, crema y unas gotas de limón .Batir con el mixer o en la licuadora a punto de crema
.
Para servir : Se dividen en 4 vasos, primero el tomate, y los cubos de aguacate, la crema de aguacate, carne de cangrejo y, finalmente, los huevos de salmón