Gâteau de riz

By dp_12

Je remplace la cannelle par de la vanille, de la cardamone ou du gingembre.
J’ajoute des fruits secs, noix, amandes, noix de cajou.

Ingredients

• 30 30 30 g de sucre en poudre
• 2 2 2 c. à soupe de eau
• 180 180 180 g de riz rond
• 80 80 80 g de sucre en poudre
• 1 1 1 litre de lait
• 4 4 4 pincées de cannelle
• 50 50 50 g de raisins secs
• 2 2 2 oeufs
• sel

Details

Servings 6
Preparation time 20mins
Cooking time 60mins
Adapted from francine.com

Preparation

Step 1

Je lave le riz sous un robinet jusqu'à ce que l’eau soit claire.
Je verse le lait dans une casserole que je fais chauffer. Lorsque le lait frémit, j’ajoute le riz, les épices et les raisins. Je laisse cuire à feu doux 20 min. Je ne couvre pas la casserole, tout le lait doit être absorbé en fin de cuisson.
J’ajoute le sucre et mélange.
Je préchauffe le four à 180°C (Th.6).
Lorsque le riz est tiède, j’ajoute deux jaunes d’oeufs. Je monte les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel et les ajoute délicatement au riz.
Je prépare un caramel au fond d’un moule, verse le riz, enfourne pour 20 min.
Je laisse tiédir avant de démouler.