Mole Verde

By lily_bones

Ingredients

• Ingredientes:
• 2 cdas (25g) de pepitas tostadas
• 4 cdas (30g) de ajonjoli tostado
• 1 cda (15 ml) aceit NUtrioli
• 2 tazas (500 ml) de agua
• 2 dientes de ajo (10g) asados y pelados
• 2 clavos de olor
• 6 pimientas negras
• 10 tomates verdes (750gr) pelados
• 1 chile verde (15gr)
• 1 rama de epazote
• 1 taza (50g) de perejil troceado
• 1/2 taza (30g) de cilantro troceado
• 2 hojas santas ligeramente asadas
• sal

Details

Servings 2
Preparation time 10mins
Cooking time 55mins

Preparation

Step 1

Preparacion:

1. Muela las pepitas y el ajonjoli con 1/2 taza de agua

2. Caliente el aceite y fria la mezcla molida por 5 min sin dejar de mover hasta que dore bien.

3. Muela los ajos, los clavos, las pimientas, los tomates y el chile con 1/2 taza de agua.

4. Agregue esta salsa a la combinacion de pepita y cueza a fuego bajo por 15 min; mueva y raspe el fondo del recipiente.

5. Casi al momento de servir, muela el epazote con el perejil, el cilantro y la hierva santa con el resto del agua. Anada a la mezcla. Sazone, mantenga a fuego bajo por 5 min mas y sirva con piezas de guajolote, pollo o pollitos de leche cocinados previamente y acompanado de frijoles de olla. La consistencia de este mole debe ser ligera.