Tlatonile de pollo

By lily_bones

Ingredients

• Ingredientes:
• 1 kg de piezas de pollo (muslos y piernas)
• 8 tazas (2 lt) de agua
• 2 dientes de ajo (8gr)
• 1/2 cebolla (125 gr)
• sal
• 15 chiles comapenos limpios y desvenados
• 1 taza de ajonjoli
• 1 taza de pepita tostada
• 5 cdas (75gr) de aceite Nutrioli
• epazote al gusto
• hojas de lechuga

Details

Servings 4
Preparation time 20mins
Cooking time 100mins

Preparation

Step 1

Procedimiento:

1. Herva en una olla al agua con el ajo, cebolla y sal. Cuando hierva, agregue las piezas de pollo y cueza de 30 a 40 min mas.

2. En comal o sarten dore los chiles comapenos y ancho con el ajonjoli y la pepita, luego muelalos con un poco de agua a que se forme una pasta.

3. Caliente en una cacerola grande el aceite y fria la pasta 20 min a fuego bajo, moviendo constantemente para que no se pegue. Agregue 1/2 taza de caldo de coccion del pollo. Anada el pollo, el epazote y una taza mas de caldo. Deje hervir a fuego suave 10 min.

4. Al momento de servir caliente el molito con el pollo, si es necesario anada un poco de caldo.

5. Sirva en un platon adornado con lechuga y espolvoreado con ajonjoli, La guarnicion tradicional es arroz blanco.