TARTA DE QUESO

By RAFA

Ingredients

• 250 gr ricotta
• 200 gr philadelphia
• 80 gr de azúcar
• 3 huevos
• ralladura de limón (ecológico, no tratado)
• 180 gr galletas (tipo digestivas)
• 60 gr mantequilla
• mantequilla para el molde

Preparation

Step 1

1. Enmantequillar un molde.
2. Fundir la mantequilla, moler las galletas y mezclar formando una masa. Poner en el molde y reservar en el refrigerador.
3. Precalentar el horno a 160°
4. Mezclar la ricotta, philadelphia, la mitad del azúcar, las yemas y la ralladura de limón.
5. Montar las claras a punto de nieva, añadir la otra mitad del azúcar.
6. Incorporar la mitad de las claras montadas al resto de la mezcla, suavemente para que no se bajen. Añadir la otra mitad.
7. Sacar molde del refrigerador y verter la mezcla.
8. Hornear durante 40 - 45 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.