TACOS DE CAMARON

By RAFA

Ingredients

• • 3 jitomates en cubos
• • 2 dientes de ajo picado
• • 2 cucharadas de aceite
• • 1/2 cebolla morada picada
• • 2 ramitas de cilantro
• • 400 gr. de camarones
• • Sal al gusto
• • Pimienta al gusto
• • 1/2 taza de chile chipotle adobo
• • 1 caballito de tequila
• • 1/2 taza de queso manchego rallado
• • 8 tortillas de harina

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

• Coloca la cebolla morada, el ajo picado y el jitomate en cuadritos en un sartén con aceite de oliva.
• Agrega los camarones y el caballito de tequila sin cocerlos de más.
• Agrega el adobo y deja reducir.
• Agrega queso manchego, epazote y hojas de cilantro picadas.
• Forma una especie de burrito con la tortilla de harina. Decora con rábanos y un poco de ajonjolí negro.