SOPA DE FRIJOLES, CHORIZO Y CHICHARRON

By RAFA

Ingredients

• • 2 cucharadas de aceite de oliva
• • 2 cucharadas de cebolla morada picada
• • 2 ramas de cilantro desinfectado
• • 1/2 taza de chorizo
• • 1 chile chipotle adobado
• • 1 lata de frijoles negros refritos
• • 3 tazas de caldo de pollo
• • 1/4 taza de chicharrón desmoronado
• • 2 cucharadas de cilantro picado
• • Tiritas de tortillas fritas
• • Crema al gusto

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

• Fríe el chorizo en una cacerola, agrega la cebolla, el cilantro y cocina un minuto. Agrega el chile chipotle, los frijoles y el caldo de pollo, mezcla hasta disolver. Si es necesario agrega más caldo y cocina a fuego bajo hasta que los sabores se integren.
• Sirve y decora con chicharrón, tiritas de tortilla, crema y hojas de cilantro. Rectifica el sabor, sólo en caso necesario agrega un poco de sal