OMELETTE A LOS CUATRO QUESOS

By RAFA

Ingredients

• • 8 huevos
• • 25grs de manteca
• • 125grs de queso parmesano
• • 125grs de queso azul
• • 125grs de queso Gouda
• • 125grs de queso emmenthal
• • Aceite de oliva
• • Perejil o cebollino picado
• • Sal/pimienta

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

Colocamos los huevos en el bol, con 3 cucharadas de agua, una pizca de sal y una de pimienta, y bata hasta que se duplique el volumen del inicial.
Calentamos la sartén, a fuego medio y colocamos la manteca, apenas éste derretida, se la agregamos al batido de huevos y mezclamos bien, con la cuchara de madera.
Luego vuelva a poner la sartén al fuego, cuando esté caliente colocamos la preparación de huevos y dejamos que se cuaje al fuego fuerte, entonces bajamos el fuego a medio-bajo y seguimos cociendo.
A los 5 min., despegamos el fondo de la tortilla con la ayuda de la espátula o un cuchillo. Cuando los bordes de la tortilla se desprendan y no se adhieran a la espátula de madera, agregamos los quesos, doblamos la tortilla sobre sí misma y la servimos, decorando la misma con el perejil picado o el cebollino.
Mi truco:
Si preferimos una tortilla menos cuajada, bata las claras a punto nieve e incorpórelas a la tortilla justo en el momento de cocerla, este tipo de omelette se lo puede hacer también de jamón, tomate, espárragos, etc. Van en gusto de cada uno el sabor que se le quiera incorporar