Arroz Rojo

By lily_bones

Ingredients

• Ingredientes:
• 1 taza (250gr) de arroz entero
• 2 tazas (500ml) de agua caliente o caldo de pollo colado
• 1/2 taza (125ml) de aceite nutrioli
• 2 jitomates (200gr) sin piel ni semillas, picados
• 2 zanahorias (130gr) peladas y picadas en cuadritos
• 1/2 taza de chicharos frescos o calabacitas cortadas en cuadritos
• 1 chile cuaresmeno o serrano (20gr) entero
• sal
• 2 ramas de perejil
• 2 ramas de cilantro

Details

Servings 4
Preparation time 20mins
Cooking time 35mins

Preparation

Step 1

Preparacion:

Remoje el arroz en agua caliente durante 15 min y lave despues con agua fria hasa que esta salga transparente. Escurra bien y deje secar.

Fria el arroz en una cacerola con el aceite hasta que empiece a verse dorado claro y retire ek exceso de aceite.

Licue jitomate, ajo y cebolla y obtenga un pure terso. Agreguelo al arroz y siga friendo unos minutos hasta que se absorba.

Agregue el liquido, la sal y las verduras y mueva con cuidado solo para distribuir los ingredientes: procure no romper los granos de arroz. Cubra con las ramas de perejil y cilantro y, cuando empiece a hervir, tape la cacerola y no vuelva a mover ni destaparla hasta despues de 15 min para revisar la cantidad de agua. A los 20 min el agua debe haberse absorbido por completo: si quedara muy poca, vuelva a tapar y retire el fuego.