Pain perdu aux abricots

By dp_12

Ingredients

• Pour les abricots :
• 12 12 12 tranches de pain brioché
• 4 4 4 oeufs
• 25 25 25 cl de lait
• 100 100 100 g de sucre
• 1 1 1 sachet de sucre vanillé
• 100 100 100 g de beurre
• 8 8 8 abricots
• 150 150 150 g de sucre en poudre
• 120 120 120 g d'amandes effilées
• 1 1 1 c. à café d'extrait d'amandes

Details

Servings 6
Cooking time 45mins
Adapted from plurielles.fr

Preparation

Step 1

Faites griller les amandes dans une poêle chauffée à blanc.
Ouvrez les abricots en deux, retirez les noyaux et coupez les oreillons en lamelles.
Versez le sucre dans une casserole, ajoutez 25 cl d’eau et l’extrait d’amandes. Portez à ébullition. Ajoutez les abricots et laissez cuire 15 minutes en remuant de temps en temps. Retirez du feu et réservez.
Versez le lait dans une casserole. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et portez à ébullition.
Battez les oeufs en omelette dans une assiette.
Versez le lait chaud dans une autre assiette.
Faites fondre un peu de beurre dans une poêle. Trempez deux tranches de pain dans le lait sucré puis dans l’oeuf battu.
Posez-les dans la poêle et faites-les dorer des deux cotés. Posez-les dans une assiette, essuyez la poêle avec du papier absorbant.
Recommencez l’opération avec les autres tranches de pain brioché en remettant un peu de beurre à chaque fois.
Répartissez les tranches de pain perdu dans les assiettes, Ajoutez une cuillère d’abricots et parsemez d’amandes. Servez.