Crumble pomme/Spéculoos et caramel aux spéculoos

By dp_12

Ingredients

• 3 3 3 pommes Reinette
• 6 6 6 biscuits de type spéculoos
• 60 60 60 g de beurre doux ramolli
• 60 60 60 g de sucre cassonade
• 60 60 60 g de farine
• 10 10 10 cl de cidre
• 60 60 60 g de sucre en poudre
• 1 1 1 grosse cuillère de pâte à tartiner aux spéculoos

Details

Servings 3
Preparation time 15mins
Cooking time 30mins
Adapted from plurielles.fr

Preparation

Step 1

Préparez le crumble :
Ecrasez les spéculoos en miettes (dans une pochette plastique et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie), mélangez avec le beurre, la cassonade et la farine jusqu'à obtention d’une pâte sableuse.
Préparez les pommes :
Les lavez, les coupez en deux, retirez le coeur, disposez dans un plat. Déposez le crumble dessus.
Versez le cidre au fond du plat. Enfournez pour 15 minutes dans un four préchauffé à 200°.
Préparez le caramel à la pâte de spéculoos :
Laissez fondre sur feu très doux le sucre. Au moment de la caramélisation, mélangez la pâte.
Dressage :
Déposez une demie-pomme dans l’assiette et versez le caramel. En décoration, possibilité de mettre des pépites caramélisées.