FILETE DE PESCADO EN SALSA DE MANGO

By RAFA

Ingredients

• •2 cucharadas de cebolla blanca picada
• •750 gramos de mango, pelados y cortados en trozos
• •1 1/2 cucharada de jengibre en polvo
• •1 taza de azúcar morena
• •1/2 cucharada de mostaza
• •3 clavos de olor
• •1/2 cucharada de pimienta
• •Sal
• •3 cucharadas de vino tinto
• •4 filetes de róbalo o blanco del nilo
• •2 cucharadas de pasas
• •1 cucharada de paprika
• •Sal y pimienta al gusto

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

Cocinar la cebolla en media taza de agua por 3 minutos a fuego medio. Escurrir la cebolla.

Mezclar la cebolla con el mango, una taza de agua fría, y los demás ingredientes, excepto las pasas y la paprika.

Dejar cocinar por 30 minutos a fuego bajo, licuar y colar.

Cocinar a la plancha los filetes con una pizca de sal.

Salpimentar al gusto y añadir las pasas y la paprika; cocinar por 5 minutos más y bañar el róbalo cocido con la salsa.