VOLOVANES DE CAMARON AL ENELDO

By RAFA

Ingredients

• Para el salteado:
• •1 cebolla pequeña
• •25 g mantequilla
• •200 g gambas peladas
• •1 cucharada eneldo fresco picado
• Para la bechamel:
• •250 ml caldo de marisco
• •25 g mantequilla
• •25 g harina
• •sal y pimienta
• Para la base:
• •24 mini volovanes

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

•Precalentar el horno a 180º. Pelar, picar y estofar la cebolla en una sartén con mantequilla fundida. Añadir las gambas, el eneldo, salpimentar y saltear 2 minutos. Apartar del fuego, reservar 12 gambas y picar finamente le resto.

•Calentar la leche y el caldo en un cazo. Fundir la mantequilla en un cazo y tostar la harina hasta que este doradita. Verter la leche, poco a poco, y sin parar de remover hasta que la salsa espese. Añadir la picada de gambas, salpimentar y retirar del fuego.

•Rellenar los mini volovanes con esta preparación y disponer en una bandeja de horno engrasada. Hornear durante 2 minutos, sacar y coronar con media gamba cada volován. Decorar con unas hojitas de eneldo fresco. Servir.