TOSTADAS DE PULPO

By RAFA

Ingredients

• •2 cucharadas de aceite de oliva
• •1/2 taza de vinagre de manzana
• •2 ramitas de tomillo
• •1 hoja de laurel
• •5 pimientas gordas
• •1/4 cucharadita de pimienta molida
• •5 pimientas negras
• •1/2 taza de cerveza
• •2 tazas de pulpo precocido y picado fino
• •1 limón, el jugo
• •2 cucharadas de aceite de oliva
• •1/4 cucharadita de pimienta molida
• •1 cucharadita de sal
• •6 tostadas horneadas
• •4 cucharadas de mayonesa
• •1 tomate rojo en cubos
• •1 chile serrano picado
• •1/2 taza de queso panela rallado
• •2 ramitas de perejil

Details

Servings 6

Preparation

Step 1

•Calienta el aceite en un sartén grande, agrega tomillo, laurel, pimientas y cocina hasta llegar a ebullición. Cuando suelte el hervor añade el vinagre y reduce el fuego alto a la mitad. Elimina las especias y hierbas y agrega el pulpo picado.

•Cocina 4 a 5 minutos, agrega la cerveza cocina 3 minutos más y retira del fuego. Escurre el pulpo pásalo a un tazón agrega limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Unta mayonesa sobre las tostadas sirve el pulpo, agrega el tomate picado, queso rallado y decora con ramitas de perejil.